دستورالعمل قارچ سیر - قارچ های دکمه ای که به سس سیر به سبک هندی تفت داده شده اند. این قارچ های سیر داغ و تند تقریباً با هر چیزی سازگار هستند - برنج ساده ، داخل یک نان ساندویچی یا بسته بندی ، برنج سرخ شده ، رشته فرنگی یا به عنوان یک غذای اولیه. این ماده با مواد بسیار کمی درست شده و طعم آن فوق العاده خوشمزه است.

ما دستور العمل های قارچ خشک را دوست داریم زیرا تهیه آنها ساده و طعم عالی دارد زیرا در رطوبت خود و بدون افزودن آب پخته می شوند. این قارچ های سیر در جعبه ناهار به مطب یا مدرسه نیز خوب می رسند.

از آن زمان در خانه مورد علاقه قرار گرفت. این قارچ های سیر به سبک هندی را می توانید با برنج ساده نیز سرو کنید. فقط دانه برنج باسماتی را بپزید و این غذا را به عنوان یک طرف با بسیاری از پیازهای تازه ، خیار و لیمو سرو کنید.

این دستور العمل تقریباً از این مرغ سیر اقتباس شده است . این دستورالعمل نیاز به تهیه یک سس سیر سریع و سپس تفت دادن قارچ ها در آن دارد.

در اواخر آن حتی می توانید مقداری برنج یا رشته فرنگی پخته شده اضافه کنید و حتی رشته فرنگی تند قارچ یا رشته فرنگی سیر قارچ درست کنید .

1. چیلی قرمز ، سیر ، نمک ، شکر ، سرکه یا آب لیمو را به یک ظرف مخلوط کن اضافه کنید. شما ممکن است از چیلی های قرمز متنفر باشید ، اما ما نیمه دانه های خرد شده را در این دوست داریم ، بنابراین من از آنها بیزار نشدم. برای یک روش کوتاه ، می توانید از مخلوط کردن صرف نظر کنید و در صورت لزوم با استفاده از پودر چیلی ، گوشت چرخ کرده سیر و بقیه مواد با استفاده از آب خمیر درست کنید.

2. آنها را فقط با 1 تا 2 قاشق چایخوری آب مخلوط کنید. باید یک خمیر ضخیم کمی درشت تهیه کنید. همچنین می توانید کمی پودر چیلی برای رنگ اضافه کنید ، من حدود ¼ قاشق چایخوری استفاده کردم.

3. یک تابه را با روغن گرم کنید. یک رشته گرمی یا نصف قاشق چایخوری زیره اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه تفت دهید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. تفت دهید تا کمی طلایی شوند. در حالی که پیاز سرخ می شود ، می توانید قارچ ها را بشویید و خرد کنید یا خرد کنید.

4. سپس رب سیر را اضافه کنید.

5. روی شعله ملایم و متوسط ​​به مدت 2 تا 3 دقیقه خیلی خوب تفت دهید. اطمینان حاصل کنید که بوی خام سیر کاملاً از بین رفته است.

6. قارچ خرد شده را اضافه کنید.

7. خوب مخلوط کنید تا قارچ ها با سس سیر پوشیده شوند. حدود 3 دقیقه سرخ کنید ، تا زمانی که بوی خوب قارچ را حس کنید.

8- روی آن را بپوشانید و بپزید تا قارچ به دلخواه شما تمام شود. بیش از حد طبخ نکنید زیرا بافت قارچ تغییر می کند و خیس می شود.

تبلیغات

9. می توانید چند برگ گشنیز اضافه کنید. همچنین می توانید مقداری رشته فرنگی پخته شده یا برنج پخته شده آل دنته اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید.

به عنوان استارتر یا با نان ، روتی یا برنج ساده سرو کنید.

• من کل دستور را فقط با استفاده از قارچ درست کرده ام. همچنین می توانید از سبزیجات مانند سیب زمینی و فلفل دلمه ای استفاده کنید.
• می توانید سس سیر را زودتر از موعد درست کرده و در یخچال قرار دهید. هر زمان که لازم بود از آن استفاده کنید.
• من از قارچ های دکمه ای استفاده کردم شما می توانید از هر نوع دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
• همچنین می توانید از قارچ های کامل بدون برش زدن استفاده کنید. فقط زمان پخت را کمی افزایش دهید.
• همچنین می توانید قارچ ها را ابتدا در فر کباب کنید و سپس آنها را به سس سیر داغ اضافه کنید. فقط برای یک دقیقه تفت دهید.
• این دستورالعمل برای بچه ها نیز مناسب است ، فقط چیلی های قرمز را تنظیم کنید.

• من برای تهیه خمیر سیر از چیلی قرمز استفاده کرده ام. اگر آنها را ندارید ، به راحتی با پودر چیلی قرمز جایگزین کنید.
• اگر دوست دارید می توانید از مقداری سس سویا که به طور طبیعی دم می شود استفاده کنید. من سعی می کنم مصرف سویا را در غذای خود محدود کنم بنابراین از آن استفاده نکرده ام. اما طعم این قارچ های سیر حتی بدون سس سویا عالی است.
• اگر قارچ سرخ شده ترد را دوست دارید ، قارچ را در خمیر آرد همه منظوره فرو برده و سرخ کنید تا ترد شود. سپس آن را به سس سیر اضافه کنید. برای جزئیات بیشتر می توانید این Mchroom Manchurian را بررسی کنید.

تبلیغات

قارچ ها را به سس سس چیلی چیلی داغ به سبک خانگی تفت دهید. قارچ سیر را فقط با هر چیز - برنج ، نان ، رشته فرنگی یا حتی به عنوان غذای اولیه - سرو کنید.

• ▢1½ فنجان قارچ خرد یا برش خورده
• ▢½ فنجان پیاز ریز خرد شده
• ▢½ قاشق چای خوری زیره سیاه یا Jeera یا L رشته از گرز / Jvitri
• ▢1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن (روغن زیتون یا کره را ترجیح دهید)

برای سس یا رب سیر

• ▢5 حبه سیر بزرگ یا خرد شده (اگر از کوچک استفاده می کنید بیشتر استفاده کنید)
• ▢5 عدد چیلی قرمز خشک یا پودر چیلی در صورت لزوم (تنوع تند کمتر)
• ▢¾ قاشق غذاخوری سرکه ( سرکه سیب یا آب لیمو)
• ▢½ تا 1 قاشق چایخوری شکر (ارگانیک را ترجیح می دهید) یا ژاگری
• ▢نمک به مزه
• ▢1 تا 2 قاشق غذاخوری آب
• ▢¼ قاشق چای خوری پودر چیلی قرمز اختیاری (کمتر تند برای رنگ)

چاشنی زدن

• ▢1 حلقه یا برش کوچک پیاز
• ▢2 قاشق غذاخوری برگ گشنیز خرد شده

آماده سازی برای قارچ سیر هندی

• ▢

  سیر ، فلفل قرمز ، سرکه ، شکر ، نمک ، پودر چیلی قرمز (اختیاری) را به ظرف مخلوط کن اضافه کنید. 1 تا 2 قاشق چایخوری آب اضافه کنید. 

• ▢

  روی آن را بپوشانید و خوب مخلوط کنید تا خمیر شود. همچنین می توانید از ترکیب استفاده کنید و در صورت لزوم پودر چیلی قرمز ، سیر خرد شده و بقیه مواد را با آب مخلوط کنید. کنار بگذار

طرز تهیه قارچ سیر

• ▢

  یک تابه را با روغن گرم کنید. وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد ، گرز یا زیره اضافه کنید. 

• ▢

  30 ثانیه صبر کنید ، پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود. در حالی که پیازها سرخ می شوند ، قارچ ها را آبکشی و برش می دهیم.

• ▢

  سس سیر را به آن اضافه کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه بدون سوزاندن تفت دهید. 

• ▢

  اطمینان حاصل کنید که بوی خام سیر از بین رفته و مخلوط معطر می شود.

• ▢

  قارچ های خرد شده را اضافه کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.

• ▢

  روی آن را بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​تا کم بپزید تا قارچ به دلخواه شما پخته شود.

• ▢

  قارچ های سیر را به یک ظرف سرو منتقل کرده و با برگ گشنیز و پیاز تزئین کنید. 

• ▢

  قارچ های سیر را می توانید به عنوان یک کنار با برنج باسماتی یا به عنوان یک ماده پر از ساندویچ یا بسته بندی سرو کنید. 

• ▢

  همچنین می توانید در همان ماهیتابه مقداری برنج ، رشته فرنگی یا ماکارونی بریزید.